¿Buscas una receta rápida, nutritiva y que aproveche lo que ya tienes en la nevera? El arroz salteado con huevo y vegetales es una excelente opción: económica, colorida y lista en minutos. Es perfecta para el almuerzo o la cena, y encanta tanto a niños como adultos.
🍚 Ingredientes para 2 porciones
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1 taza de arroz cocido (preferiblemente del día anterior)
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2 huevos
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1/2 taza de zanahoria rallada o en cubitos
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1/2 taza de brócoli picado (puede ser congelado)
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1/4 de pimiento rojo o verde picado
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2 cucharadas de cebolla o cebollín picado
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1 cucharadita de aceite de oliva o girasol
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Salsa de soya (opcional)
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Sal y pimienta al gusto
🍳 Paso a paso: ¿cómo preparar arroz salteado?
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En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio.
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Agrega los vegetales y saltéalos por 3 a 5 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
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Empuja los vegetales a un lado de la sartén y agrega los huevos batidos al otro lado.
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Revuelve hasta que el huevo esté cocido, luego mézclalo con los vegetales.
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Agrega el arroz cocido y mezcla bien con todos los ingredientes.
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Condimenta con sal, pimienta y un chorrito de salsa de soya si deseas.
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Cocina 2 minutos más, removiendo constantemente. ¡Listo!
🥗 ¿Por qué es una receta saludable?
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El arroz aporta energía y saciedad.
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Los vegetales suman vitaminas, minerales y fibra (la OMS recomienda el consumo diario de vegetales para prevenir deficiencias nutricionales en niños)
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El huevo añade proteínas de alta calidad.
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Puedes controlar el contenido de sal y grasas.
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Es ideal para usar restos de arroz o vegetales sobrantes.
🌈 Consejos para hacerla más divertida y nutritiva
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Usa arroz integral para más fibra.
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Añade maíz, arvejas o zucchini para más color.
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Decora con semillas de sésamo o un toque de cebollín fresco.
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